Catégorie : GASTRONOMIE
[GASTRONOMIE] RECETTE MALGACHE : POULET AU GINGEMBRE
• Ingrédients Préparation et cuisson 30 minutes • Préparation 4 escalopes de poulet ou un poulet fermier 500 g de gingembre frais 300 g de riz 2 gros oignons 3 gousses d’ail 3 clous de girofle Sel, poivre 4 cuillères d’huile • Description Découper le poulet en morceaux Faire revenir les oignons, les […]
[GASTRONOMIE] RECETTE HAITIENNE : ACRA DE MALANGA
Aujourd’hui, Negronews vous propose de découvrir la recette de l’acra de malanga, une recette qui nous vient d’Haiti. Voici une des recettes : Ingrédients * 1 malanga lb * 1 c. à thé de sel au goût * 1 c. à thé de poivre noir au goût * 1 échalote * 1 […]
[GASTRONOMIE] RECETTE : « NSHIMA » (MALAWI ET ZAMBIE)
• Ingrédients 4 tasses de farine de maïs ou de mil 8-10 tasses d’eau 2 c à c de sel • Préparation Faire bouillir l’eau dans une grande marmite avec le sel. Verser peu à peu la farine en pluie dans l’eau bouillante, en évitant les grumeaux. La pâte doit être plus épaisse que […]
[GASTRONOMIE] CURRY DU MOZAMBIQUE
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir une recette qui nous vient du Mozambique, pouvant être servie avec du poulet ou des crevettes. Excellent avec un chutney relevé à la tomate ou à l’oignon. Ingrédients : Nb de personnes : 4 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 oignon haché 2 gousses d’ail, épluchées et émincées 1 […]
BÉNIN : LA RECETTE DU « MASSA », GALETTE DE RIZ
Aujourd’hui, NegroNews vous invite à découvrir la recette du « Massa », la galette de riz. Ingrédients-1/2 kg de farine de mil -Bananes (facultatives) -Bouillie de riz -1/2 kg de sucre -De l’eau -L’huile pour la friture Préparation – Mélanger la farine avec de l’eau (la pâte ne doit pas être liquide : on doit pouvoir former […]
[GASTRONOMIE] RECETTE SÉNÉGALAISE : MBOURAKÉ « LA PETITE DAKAR »
NegroNews vous propose de découvrir la recette du mbouraké, qui est populaire chez les Sénégalais. Pour découvrir la recette : Ingrédients -1 kg de semoule de mil -500 grs de pâte d’arachide -500 grs de sucre -1 paquet de sucre vanillé Préparation Faire cuire la semoule de mil puis la laisser refroidir. […]
[GASTRONOMIE] RECETTE BRÉSILIENNE : CREVETTES PANÉES AU CITRON VERT
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir une recette originaire du Brésil : les Crevettes Panées Au Citron Vert. Ingrédients / pour 4 personnes: 16 crevettes cuites décortiquées 1 citron vert non traité 3 cuillères à soupe de farine 1 oeuf 4 cuillères à soupe bombées de chapelure Sel et poivre Huile végétale Réalisation: Difficulté: […]
[GASTRONOMIE] RECETTE DE LA SAUCE CHIEN ANTILLAISE
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir la recette de la sauce chien, une sauce créole qui accompagnera vos grillades. Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes LES INGREDIENTS 1 gros oignon 3 oignons pays (ou cives) 2 branches de persil 2 gousses d’ail 1 citron vert 1 piment antillais Huile Sel, poivre Eau LA […]
[GASTRONOMIE] RECETTE GHANÉENNE SALADE DE PAPAYE AU GINGEMBRE
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir un dessert ghanéen, la salade de papaye au gingembre. INGRÉDIENTS -1/2 kg de papayes solo -20g de sucre -5 cl de rhum -5 cl de jus de citron -1 c.s de gingembre haché -Feuilles de menthe PRÉPARATION Lavez les papayes, épluchez-les et coupez-les en deux. Retirez les […]
[GASTRONOMIE] RECETTE IVOIRIENNE : LE GARBA
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir un plat national ivoirien : le Garba Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : – 1 tranche de thon frais de 300 g environ – 1 boule d’attieké (couscous de manioc, que l’on trouve facilement dans les épiceries exotiques) […]
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir la recette du foutou banane, qui est populaire chez les Ivoiriens. Recette pour 3 personnes : Ingrédients : -3 bananes plantains mûres ou jaune-vert -500g de manioc ou igname en morceau – Un mortier et un pilon Préparation : -Mettre de l’eau à bouillir, ajouter une pincée de […]
[GASTRONOMIE] LA RECETTE DE L’ATTIÉKÉ
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir l’Attiéké, un plat d’origine ivoirienne. Vous pouvez le servir accompagné de poisson, de poulet ou d’une sauce (sauce claire ou sauce graine). Portions: 2 pers Temps de Cuisson: 20 minutes Ingrédients: 500g d’ Attiéké sec ou congelé 1 grosse tomate fraîche 1 oignon 1 concombre (facultatif) […]
[GASTRONOMIE] POISSON BRAISÉ À LA CAMEROUNAISE
En Afrique, on aime beaucoup ce qui est braisé (poisson, volaille…) et plus particulièrement le poisson braisé qui est très prisé au Cameroun. Cette recette est un véritable régal et elle est très simple à réaliser. Préparation : 10 mn Repos : Une nuit Cuisson : 45 mn Pour 6 à 8 personnes : 8 […]
[GASTRONOMIE] RECETTE ANTILLAISE : LE CHAUDEAU (OU CHODO)
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients : 1 litre de lait entier 4 œufs 1 pot de lait concentré sucré 1 pot de lait concentré non sucré 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 1 zeste de citron vert 1 pâte à génoise Préparation : […]
[GASTRONOMIE] LE JUS DE GINGEMBRE
Le jus de gingembre frais a une très bonne saveur . Le gingembre est aussi connu pour ses bienfaits pour la santé, il est tres consommé en Afrique et ainsi qu’en Asie. C’est une boisson très célèbre en Côte d’ivoire, au Sénégal, en Guinée, au Mali et aussi au Maroc. Il est aussi connu sous […]
[GASTRONOMIE] RECETTE AFRO-BRÉSILIENNE : ACARAJÉ
L‘acarajé est une spécialité culinaire afro-brésilienne faite à partir d’une pâte à base d’une variété de haricot (feijão fradinho – Vigna unguiculata), d’oignon et de sel. Cette pâte est frite en petites boules dans de l’huile de palme. L’acarajé peut être servi avec du piment, de la crevette séchée, du vatapá, du caruru ou de […]
[GASTRONOMIE] RECETTE DU « MASSA », GALETTE DE RIZ BÉNINOISE
Aujourd’hui, NegroNews vous invite à découvrir la recette du « Massa »,galette de riz béninoise. Ingrédients : -1/2 kg de farine de mil – Bananes (facultatives) – Bouillie de riz – 1/2 kg de sucre – De l’eau – L’huile pour la friture Préparation : Mélanger la farine avec de l’eau (la pâte ne doit pas être […]
[GASTRONOMIE] RECETTE RÉUNIONNAISE : LE PÂTÉ CRÉOLE
Aujourd’hui, NegroNews vous fait découvrir le pâté créole, recette à base de viande typique de la Réunion. Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Pour la pâte : 500 g de farine 200 g de saindoux 70 g beurre 3 œufs 4 cuillerées à soupe de sucre blond 1 cuillerée à soupe de Marie Brizard […]
[GASTRONOMIE] RECETTE CARIBÉENNE : LE CALLALOU
Voici une présentation du Callalou (aussi orthographié calalu ou calalou). Un plat typiquement caribéen. On le retrouve sur plusieurs îles (Jamaïque, Trinidad, Cuba, Barbade, Iles vierges, Sainte Lucie etc.). La recette varie légèrement d’une île à l’autre. La base est la feuille callaloo (feuille de dashine ou de malanga mais on peut remplacer par d’autres […]
[GASTRONOMIE] RECETTE TOGOLAISE : POULET DJENKOUMÉ
NegroNews vous invite à découvrir la recette du Poulet Djenkoumé qui est un plat du Togo. Recette pour 4 personnes INGRÉDIENTS 1 poulet 400 g de semoule fine de blé 1 kg de tomates fraîches 1/4 de l d’huile de tournesol 1 tablette de bouillon de volaille 2 à 3 oignons 50 g […]
[GASTRONOMIE] POISSON JAMAÏCAIN & SALSA D’ANANAS
Aujourd’hui, NegroNews vous invite en Jamaïque pour y découvrir une recette du poisson et sa salsa d’ananas. Type de recette: Plat Nombre de parts: 1 parts Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Prêt en: 35 minutes Difficulté: Facile Calories: 1121 Kcal Ingrédients: – UN POISSON FERME (BAR OU DORADE) – 1 […]
[GASTRONOMIE] RECETTE MALGACHE : MOFO ANANA (BEIGNETS DE CRESSON)
Ingrédients / pour 6 personnes 1 botte de cresson 1 botte de ciboulette 750 g de farine 2 tomates mûres 1 sachet de levure chimique 1.5 cuillère à café de curry 2 cuillère à café de piment sec 1 cuillère à café de safran Sel Poivre Eau (environ 75 cl) Huile pour friture Réalisation Difficulté […]
[GASTRONOMIE] RECETTE COMORIENNE : LES DONAS
Aujourd’hui, NegroNews vous invite à découvrir la recette des donas, une spécialité des Comores. Ingrédients : -1k de farine. -4 oeufs. -195g sucre. -2 sachets de levure chimique. -195g de lait concentré. -120g de beurre mou et de lait . -3 gouttes de vanilles. -2 pincées de cardamone. -2 litres d’huile pour la […]
[GASTRONOMIE] RECETTE COMORIENNE : LE PILAOU
Aujourd’hui NegroNews vous propose de découvrir la recette du Pilaou à la Comorienne. Ingrédients Pour 4 personnes 1 kg de poulet (sans os) 3 tomates 2 oignons 3 gousses d’ail 250 gr de riz 2 pincées de safran Epices : curry, cardamone, coriandre,cannelle sel, poivre Préparation Temps de préparation : 20 Minutes Temps de cuisson : 50 […]
[GASTRONOMIE] RECETTE RÉUNIONNAISE : CARRY BICHIQUES
Aujourd’hui, NegroNews vous propose une recette qui vient de l’océan indien, le Carry Bichiques (ou cari bisik). INGRÉDIENTS (4pers.) -1,2kg de bichiques (vous pouvez en trouver dans les magasins chinois au rayon surgelés) – 6 petites tomates – 3 petits oignons – 6 gousses d’ail – 1 petit bout de gingembre – 1/2 cuill.à […]