Catégorie : GASTRONOMIE

[GASTRONOMIE] RECETTE AFRO-BRÉSILIENNE : ACARAJÉ

  • Par NegroNews
  • 2 Années
L‘acarajé est une spécialité culinaire afro-brésilienne faite à partir d’une pâte à base d’une variété de haricot (feijão fradinho – Vigna unguiculata), d’oignon et de sel. Cette pâte est frite en petites boules dans de l’huile de palme. L’acarajé peut être servi avec du piment, de la crevette séchée, du vatapá, du caruru ou de […]

[GASTRONOMIE] RECETTE DU « MASSA », GALETTE DE RIZ BÉNINOISE

  • Par NegroNews
  • 2 Années
Aujourd’hui, NegroNews vous invite à découvrir la recette du « Massa »,galette de riz béninoise. Ingrédients :  -1/2 kg de farine de mil – Bananes (facultatives) – Bouillie de riz – 1/2 kg de sucre – De l’eau – L’huile pour la friture Préparation : Mélanger la farine avec de l’eau (la pâte ne doit pas être […]

[GASTRONOMIE] RECETTE RÉUNIONNAISE : LE PÂTÉ CRÉOLE

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
Aujourd’hui, NegroNews vous fait découvrir le pâté créole, recette à base de viande typique de la Réunion. Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Pour la pâte : 500 g de farine 200 g de saindoux 70 g beurre 3 œufs 4 cuillerées à soupe de sucre blond 1 cuillerée à soupe de Marie Brizard […]

[GASTRONOMIE] RECETTE CARIBÉENNE : LE CALLALOU

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
Voici une présentation du Callalou (aussi orthographié calalu ou calalou). Un plat typiquement caribéen. On le retrouve sur plusieurs îles (Jamaïque, Trinidad, Cuba, Barbade, Iles vierges, Sainte Lucie etc.). La recette varie légèrement d’une île à l’autre. La base est la feuille callaloo (feuille de dashine ou de malanga mais on peut remplacer par d’autres […]

[GASTRONOMIE] RECETTE TOGOLAISE : POULET DJENKOUMÉ

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  NegroNews vous invite à découvrir la recette du Poulet Djenkoumé qui est un plat du Togo.   Recette pour 4 personnes INGRÉDIENTS 1 poulet 400 g de semoule fine de blé 1 kg de tomates fraîches 1/4 de l d’huile de tournesol 1 tablette de bouillon de volaille 2 à 3 oignons 50 g […]

[GASTRONOMIE] POISSON JAMAÏCAIN & SALSA D’ANANAS

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Aujourd’hui, NegroNews vous invite en Jamaïque pour y découvrir une recette du poisson et sa salsa d’ananas.   Type de recette: Plat Nombre de parts: 1 parts Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Prêt en: 35 minutes Difficulté: Facile Calories: 1121 Kcal   Ingrédients: – UN POISSON FERME (BAR OU DORADE) – 1 […]

[GASTRONOMIE] RECETTE MALGACHE : MOFO ANANA (BEIGNETS DE CRESSON)

  • Par NegroNews
  • 2 Années
Ingrédients / pour 6 personnes 1 botte de cresson 1 botte de ciboulette 750 g de farine 2 tomates mûres 1 sachet de levure chimique 1.5 cuillère à café de curry 2 cuillère à café de piment sec 1 cuillère à café de safran Sel Poivre Eau (environ 75 cl) Huile pour friture Réalisation Difficulté […]

[GASTRONOMIE] RECETTE COMORIENNE : LES DONAS

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Aujourd’hui, NegroNews vous invite à découvrir la recette des donas, une spécialité des Comores.   Ingrédients : -1k de farine. -4 oeufs. -195g sucre. -2 sachets de levure chimique. -195g de lait concentré. -120g de beurre mou et de lait . -3 gouttes de vanilles. -2 pincées de cardamone. -2 litres d’huile pour la […]

[GASTRONOMIE] RECETTE COMORIENNE : LE PILAOU

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Aujourd’hui NegroNews vous propose de découvrir la recette du Pilaou à la Comorienne. Ingrédients Pour 4 personnes 1 kg de poulet (sans os) 3 tomates 2 oignons 3 gousses d’ail 250 gr de riz 2 pincées de safran Epices : curry, cardamone, coriandre,cannelle sel, poivre Préparation Temps de préparation : 20 Minutes Temps de cuisson : 50 […]

[GASTRONOMIE] RECETTE RÉUNIONNAISE : CARRY BICHIQUES

  • Par NegroNews
  • 2 Années
  Aujourd’hui, NegroNews vous propose une recette qui vient de l’océan indien, le Carry Bichiques (ou cari bisik). INGRÉDIENTS (4pers.) -1,2kg de bichiques (vous pouvez en trouver dans les magasins chinois au rayon surgelés) – 6 petites tomates – 3 petits oignons – 6 gousses d’ail – 1 petit bout de gingembre – 1/2 cuill.à […]

[GASTRONOMIE] RECETTE ÉTHIOPIENNE : LE DORO WAT

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Aujourd’hui NegroNews vous propose de découvrir la recette du Doro Wat, plat constitué des deux ingrédients les plus emblématiques de la cuisine éthiopienne : le berbéré, une pâte semi liquide composée d’un savant mélange d’épices avec une dominante de piment et le T’edj, l’hydromel Éthiopien.   Ingrédients du Doro Wat   – 4 bas de […]

[GASTRONOMIE] RECETTE BÉNINOISE / TOGOLAISE : AMIWO POULET

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Aujourd’hui, NegroNews vous propose un plat typiquement béninois à base de farine de maïs blanc et sauce tomate, accompagne de poulet braisé, frit, ou au four.   INGRÉDIENTS (Pour quatre personnes) : – 1kg de Farine de maïs, – 2 poulets roties – Tomates fraîches – Crevettes séchées et moulues – 3 CS d’huile de […]

[GASTRONOMIE] LE JUS DE BISSAP, SA RECETTE ET SES VERTUS

  • Par NegroNews
  • 2 Années
  Le jus de bissap n’est pas seulement la boisson privilégiée lors des fêtes en Afrique mais il est aussi très bon pour la santé. Le jus de bissap est une boisson faite à partir des fleurs de hibiscus sèches. Il est très consommé au Sénegal et en Guinée. Le jus de bissap est aussi connu […]

[GASTRONOMIE] RECETTE IVOIRIENNE : L’AKPESSI ET SA SAUCE

  • Par NegroNews
  • 2 Années
NegroNews vous propose de découvrir la recette ivoirienne de l’akpessi et de sa sauce. Ingrédients : 8 grosses bananes plantains 8 aubergines africaines de bonne taille 1 tomate 1 oignon 3 piments rouges 2 morceaux de poisson séché (adjovan) 800 g de poisson fumé au choix 1 petite tasse d’huile d’arachide ou de graine 2 […]

[GASTRONOMIE] RECETTE CONGOLAISE : CAILLES AU PIMENT ET AU GINGEMBRE

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir une recette typique du Congo : les cailles au piment et au gingembre. INGRÉDIENTS : 4 cailles 1 piment rouge 1 cs de gingembre râpé 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cs d’huile Sel   PRÉPARATION : Pilez ensemble l’oignon, les gousses d’ail, le piment, le gingembre râpé, puis ajoutez […]

‎[GASTRONOMIE] RECETTE NIGÉRIANE : SHUKU SHUKU

  • Par NegroNews
  • 2 Années
  NegroNews vous propose aujourdhui une recette de gâteaux à la noix de coco, qui nous vient tout droit du Nigéria : shuku shuku Ingrédients -75 g de noix de coco râpée -50 g de sucre -3 jaunes d’œufs -50 g de farine levante/farine à gâteau (ou 50 g de farine + ½ cuillerée à […]

‎[GASTRONOMIE] RECETTE GHANÉENNE : KELEWELE

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
NegroNews vous propose aujourd’hui une recette qui nous vient du Ghana, le Kelewele.Un délice préparé à partir de la banane plantain mûre bien assaisonné avec du gingembre, poivre etc. et frits dans l’huile chaude pour lui donner une singulière saveur alléchante. Ingrédients : 4 bananes plantains Jus de citron 4 cuillère de gingembre moulu 4 […]

[GASTRONOMIE] LE FRICASSÉ DE LAMBIS

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Aujourd’hui, NegroNews vous propose de décoller vers les Antilles en découvrant cette recette du fricassé de lambis.   Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de lambis (vous pouvez en trouver en surgelés dans les magasin chinois par exemple) 3 citrons verts 3 gousses d’ail 3 tomates bien rouges 2 oignons 1 piment 3 […]

[GASTRONOMIE] RECETTE RÉUNIONNAISE : BONBONS PIMENTS

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  INGRÉDIENTS (pour 8 personnes) 1 sachet de pois secs 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de Curcuma (appelé aussi safran) 1/2 cuillère à café de cumin (ou sillon) 1 botte d’oignons verts 1/2 botte de persil 2 à 3 piments verts selon le goût 50 g de gingenbre   Réalisation […]

[GASTRONOMIE] RECETTE ANGOLAISE : LE RAGOÛT AUX CREVETTES

  • Par NegroNews
  • 2 Années
  Une recette angolaise simple, rapide et efficace ! Je l’ai préparée dans un wok pour mieux conserver les saveurs et l’ai accompagnée de riz blanc. Voici la recette pour 4 : 600g de grosses crevettes à décortiquer 1 gros oignon 2 tomates 2 gousses d’ail un bouquet de coriandre fraîche 1 citron 12 cl […]

[GASTRONOMIE] RECETTE CAMEROUNAISE : LE POULET DG

  • Par NegroNews
  • 2 Années
  Aujourd’hui Negronews vous propose de découvrir la recette du poulet DG, plat célèbre au Cameroun Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min   Ingrédients: -5 bananes plantains tranchées -1 poulet, lavé et coupé en morceaux moyens -1 oignon, haché -4 gousses d’ail, hachées -1 cuillère à […]

[GASTRONOMIE] RECETTE GABONAISE : POULET AU NYEMBWÉ

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir une recette typiquement gabonaise : le poulet au nyembwé. Le poulet Nyembwé (aussi orthographié  gnemboue) est considéré comme le mets national gabonais.  Nyembwe veut dire huile de palme en langue mièné (ou myene) qui est une des langues du Gabon.     INGRÉDIENT : -huile de palme -Sel -Poivre -Poulet Fumé -Oil -Bouillon -2 piments   […]

[GASTRONOMIE] RECETTE IVOIRIENNE : POULET KEDJENOU

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Le poulet Kedjenou c’est le poulet bicyclette à l’étouffé que l’on cuit traditionnellement dans un canari (plat en terre cuite Africain) que l’on ferme hermétiquement avec des feuilles de bananier. C’est un peu le plat national de la Côte d’Ivoire. A défaut de canari et de feuilles de bananier, on utilisera une cocotte et […]

[GASTRONOMIE] RECETTE GUADELOUPÉENNE : LE BOKIT

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
Aujourd’hui, Negronews vous propose de découvrir la recette du fameux Bokit, sandwitch guadeloupéen qui a pour particularité d’être frit dans de l’huile de tournesol. Pour 4 Bokits INGRÉDIENTS 400g de farine 100g de saindoux Un oeuf Levure 50g de beurre Jambon Assaisonnement PRÉPARATION (30 minutes) Mettre la farine et la levure dans un saladier. Creuser un […]

‎[GASTRONOMIE] RECETTE SÉNÉGALAISE DES PASTELS

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Les pastels (appelés ainsi lorsqu’ils sont réalisés au poisson) ou fatayas (s’ils sont à la viande), sont des savoureux chaussons fourrés au poisson ou à la viande que l’on peut souvent déguster lors des fêtes sénégalaises. Ingrédients pour la pâte : 400 gr de farine 1 sachet de levure chimique 100 gr de beurre […]
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