Catégorie : GASTRONOMIE

BANANES PESÉES À L’HAÏTIENNE

  • Par NegroNews
  • 5 Mois
NegroNews vous propose aujourd’hui la recette haïtienne des bananes pesées. INGRÉDIENTS Liste : – Bananes plantains vertes – 2 citrons – 1 cuillère à café de sel – piment – Huile végétale pour la friture PRÉPARATION Commencez par éplucher les bananes plantains, coupez les en rondelles plus ou moins épaisses et faites les mariner pendant […]

RECETTE DU PONDU OU SAKA-SAKA

  • Par NegroNews
  • 5 Mois
Appelé pondu au Congo, saka-saka dans d’autres pays africains, c’est un plat de légumes qu’on pourrait comparer à des épinards. Il est préparé à base de feuilles de manioc hachées qu’on trouve en Europe en congélateur dans les épiceries exotiques et parfois en conserves dans les supermarchés. Le pondu se déguste en accompagnement.  Type de […]

RECETTE DU SKOUDEHKARIS

  • Par NegroNews
  • 5 Mois
Cette recette djiboutienne est tout simplement succulente. Le Skoudehkaris est un superbe plat de riz “tomaté” d’agneau braisé aux parfums de cumin et de cardamome. Les ingrédients 2 lb de cubes d’agneau avec l’os 1 oignon rouge émincé 1 bt de tomates en dés 2 gousses d’ail 1 1/2 tasse d’eau 3/4 tasse de riz […]

RECETTE DU JAMBALAYA

  • Par NegroNews
  • 5 Mois
Le Jambalaya est un classique de la cuisine créole/cajun, un plat unique et bien garni. Pour 6 personnes : 1 oignon doux haché 100 g de céleri en bâtonnets 250 g de poivron vert en dés (ou de gombo) 2 cuillers à soupe d’huile 1 gousse d’ail émincée 250 g de jambon cuit en gros […]

BONAVA OU RAGOÛT D’AGNEAU MAURITANIEN

  • Par NegroNews
  • 5 Mois
Aujourd’hui nous allons aborder une recette de ragout d’agneau, issus de la tradition mauritanienne, et appelé Bonava. Ingrédients : – 2kg d’agneau (épaule ou jarret) – 1kg de pommes de terre – 6 oignons – 10cl de vinaigre – 3 feuilles de laurier – 1/2 verre d’huile – sel et poivre – (optionnel) du piment […]

RECETTE DES ACCRAS DE MORUE

  • Par NegroNews
  • 11 Mois
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : – 250 g de morue salée – 1 bouquet garni (thym, laurier) – 4 cives (ciboule ou ciboulette) – 1 oignon émincé – 2 branches de persil – 1 bain de friture – 150 g de farine – […]

RECETTE MOZAMBIQUE : BOLO POLANA

  • Par NegroNews
  • 11 Mois
Recette du Bolo Polana (gâteau de noix de cajou) Ingrédients 150 g de beurre (+ 10 g pour moule) 200 g de farine (+ 20 g pour moule) 400 g de sucre 4 œufs, blancs et jaunes séparés 1 grosse patate, épluchée, bouillie et réduite en purée 150 g de noix de cajou, moulues Zest […]

RECETTE SUD AFRICAINE DU CHAKALAKA

  • Par NegroNews
  • 1 Année
Le chakalaka est une préparation de piments et poivrons en sauce tomate, il peut être mangé tel quel, ou en accompagnement de riz, d’une viande… Pour 4 personnes 3 c. à s. d’huile 2 oignons émincés 1 cm de gingembre frais 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 piment vert 3 gousses d’ail émincées 2 […]

RECETTE RÉUNIONNAISE DU ROUGAIL DAKATINE

  • Par NegroNews
  • 1 Année
Le Rougail Dakatine, c’est de la pâte de cacahuète mélangée à de la tomate et de l’oignon. Et bien sur qui dit rougail en créole dit … PIMENT ! On le sert généralement à la Réunion en accompagnement d’un bon carry créole (comme le carry poulet par exemple) et du riz ou avec un bon […]

RECETTE MALIENNE DES FROUFROUS (BEIGNETS)

  • Par NegroNews
  • 1 Année
Ingrédients   150 g de farine 60 g de sucre en poudre 110 ml (110 g) d’eau 1/2 cuillère à café de levure chimique Huile neutre pour friture Sucre glace   Étape par Étape 7 étapes    Prép 5min | Cuisson 30min 1 – Verser dans un saladier ou un cul-de-poule le sucre et la farine. […]

RECETTE MOKARY FLEUR (GÂTEAU SUCRÉ EN FORME DE FLEUR)

  • Par NegroNews
  • 1 Année
C’est un gâteau en forme de fleur très consommé dans le nord de Madagascar. C’est un beignet car la cuisson se fait dans de l’huile comme le sambos ou les nems. Préparation :  Mettez 500g de farine dans un grand bol. Y ajouter 2 càs huile et 80ml lait de coco, puis 100 ml eau. […]

RECETTE JAMAICAINE : ACKEE AND SALTFISH ( AKÉÉ ET MORUE)

  • Par 1oo312ksa
  • 1 Année
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir la recette du Ackee and saltfish ( akée et morue) . L’ackee est un fruit venant d’un arbre originaire d’Afrique de l’Ouest et qui fut importé en Jamaïque et dans plusieurs autres îles des Caraïbes. Son fruit est potentiellement toxique si il n’est pas bien cuisiné. Peuple de défis, […]

BRANDADE DE MORUE À L’ANTILLAISE

  • Par NegroNews
  • 1 Année
1 La veille, faites dessaler la morue dans de l’eau (changez l’eau 3 fois). 2 Le jour même, faites pocher la morue dans de l’eau frémissante pendant 10 min, puis égouttez-la, retirez les arêtes et effeuillez-la à la fourchette. 3 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez les pommes de terre, coupez-les en […]

RECETTE DE LEFOMBO : BEIGNETS DE BOULANGERIE AU CAMEROUN

  • Par NegroNews
  • 1 Année
Le lefombo au Cameroun est un beignet très populaire, il est vendu par des commerçantes dans les écoles, les coins de rue, les grands carrefours, et les marchés. Il peut être consommé enrobé de sucre, accompagné de bouillie de maïs et de haricots sauté, trempé dans la sauce piquante (piment). INGRÉDIENTS 600 gr Farine 150 […]

RECETTE HAÏTIENNE : LE PIKLIZ

  • Par NegroNews
  • 1 Année
Le pikliz est un condiment haïtien: un mélange de chou et de carottes râpés, marinés dans du vinaigre ou jus de citron et de piment. Il accompagne généralement les “bannans” pézé (bananes plantains frits) et du griot. 1kg de chou blanc coupé finement ou râpé 400g de carottes râpées sur le gros format 1 oignon […]

RECETTE POULET SAUCE ARACHIDE

  • Par 1oo312ksa
  • 1 Année
Aujourd’hui NegroNews vous propose la recette de la sauce arachide. Répandue dans toute l’Afrique de l’Ouest, elle s’appelle Mafé au Sénégal, Azindezzi au Togo, Tiguadégué au Mali, Aziin Nusunnu au Bénin, Peanuts sauce au Ghana et au Nigeria ou bien poulet à la moambe au Congo… INGRÉDIENTS : (pour 6 personnes) 100 g pâte d`arachide […]

RECETTE DES CLACLO : BEIGNETS DE BANANES PLANTAINS

  • Par NegroNews
  • 1 Année
Les claclo sont des beignets à base de farine de riz et de bananes plantains bien mûres consommés en Côte d’ivoire. Il est possible de remplacer la farine de riz par du blé mais la recette originale est à base de riz car la farine de blé est très cher en A frique. Le blé […]

CÔTE D’IVOIRE : RECETTE DES BEIGNETS « ALLER-RETOUR »

  • Par NegroNews
  • 1 Année
Découvrons aujourd’hui la recette facile des beignets aller retour au thon. Ce sont des succulents et irrésistibles beignets ivoiriens farcis au thon.Ces beignets typiques de la Côte d’Ivoire doivent leur nom du fait qu’ils sont tellement bons que ceux qui en mangent retournent en prendre plus! Bien entendus vous pouvez remplacer le thon par la […]

[GASTRONOMIE] LA RECETTE DES TRÈS CÉLÈBRES ALLOCOS.

  • Par FP
  • 2 Années
Les Alloco sont des bananes plantains frits. La recette est Presque la même partout en Afrique de la Côte d’Ivoire au congo , en passant par le Cameroun et le Sénegal. Voici ma version de bananes plantains frits avec du piment, j’espère que vous allez l’aimer. Portions: 2 Ingrédients: 3 bananes plantains mȗrs Quelques gouttes […]

[GASTRONOMIE] RECETTE DE LA SAUCE DE FEUILLES DE PATATES DOUCES.

  • Par FP
  • 2 Années
En Afrique, la sauce feuilles de patates douces se prépare de beaucoup de manière , de la Guinée au Congo chaque pays a sa propre façon de faire cuire ces feuilles . Les feuilles de patate douce restent un favori parmi de nombreuses personnes en Afrique occidentale. En Sierra Leone, au Liberia,au Mali et en […]

RECETTE GABONAISE : LE POULET AU NYEMBWE

  • Par NegroNews
  • 2 Années
  Aujourd’hui, NegroNews vous invite à découvrir la recette du « Poulet au Nyembwe », le poulet à la sauce de noix de palme. Ingrédients : – Noix de palmes – Huile – Sel – Poivre   Ustensiles : – Passoire – Pilon – Couteau – Cuillère en bois Cuisson : 15 minutes   Préparation : Pilez […]

[GASTRONOMIE] LA RECETTE DU TRÈS CONNU MAFÉ.

  • Par FP
  • 2 Années
Le Mafé (comme on l’appelle au Sénegal) qui est aussi appelé sauce d’arachide ou encore Tigua degué (au Mali) est une soupe bien connue en Afrique de l’ouest. Il y a beaucoup de variétés de pour faire cette sauce, elle peut être faite avec du boeuf, du poisson, du poulet ou même de façon végétarienne. […]

RECETTE MALGACHE: LES MOFO BAGEDA

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
NegroNews vous invite à découvrir la recette de beignets à la patate douce qui provient de Madagascar. INGRÉDIENTS (pour 25 beignets) – 800 grammes de patate douce, – 1 œuf entier, – 150 grammes de farine, – 1/4 de litre de lait, – 5 à 8 cuillères de sucre roux, – Beurre, – huile de […]

RECETTE ANTILLAISE : LE CALALOU AUX CRABES

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
Aujourd’hui, Negronews vous propose de découvrir le calalou, plat traditionnel de la cuisine créole. Traditionnellement, le calalou est servi sur les plages lors de la Pentecôte. On le déguste avec une chiquetaille de morue et du riz créole. Il existe plusieurs variantes de catalou. Voici une recette du catalou aux crabes. Cuisson : 40 mnPréparation : 40 mnIngrédients:4 […]

RECETTE DES COLLIERS DE KLÉKLÉ

  • Par NegroNews
  • 2 Années
    Voici la recette des colliers kléklé qui sauront vous rappeler votre enfance ! Ingrédients Pour faire les kléklé il vous faut : 300g de farine de blé, 100g de sucre en poudre, Une cuillère à café de levure boulangère, Un sachet de sucre vanillé, Une pincée de sel, 150 ml d’eau chaude, L’huile de […]
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