Catégorie : GASTRONOMIE

[GASTRONOMIE] LA RECETTE DU TRÈS CONNU MAFÉ.

  • Par FP
  • 2 Années
Le Mafé (comme on l’appelle au Sénegal) qui est aussi appelé sauce d’arachide ou encore Tigua degué (au Mali) est une soupe bien connue en Afrique de l’ouest. Il y a beaucoup de variétés de pour faire cette sauce, elle peut être faite avec du boeuf, du poisson, du poulet ou même de façon végétarienne. […]

RECETTE MALGACHE: LES MOFO BAGEDA

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
NegroNews vous invite à découvrir la recette de beignets à la patate douce qui provient de Madagascar. INGRÉDIENTS (pour 25 beignets) – 800 grammes de patate douce, – 1 œuf entier, – 150 grammes de farine, – 1/4 de litre de lait, – 5 à 8 cuillères de sucre roux, – Beurre, – huile de […]

RECETTE ANTILLAISE : LE CALALOU AUX CRABES

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
Aujourd’hui, Negronews vous propose de découvrir le calalou, plat traditionnel de la cuisine créole. Traditionnellement, le calalou est servi sur les plages lors de la Pentecôte. On le déguste avec une chiquetaille de morue et du riz créole. Il existe plusieurs variantes de catalou. Voici une recette du catalou aux crabes. Cuisson : 40 mnPréparation : 40 mnIngrédients:4 […]

RECETTE DES COLLIERS DE KLÉKLÉ

  • Par NegroNews
  • 3 Années
    Voici la recette des colliers kléklé qui sauront vous rappeler votre enfance ! Ingrédients Pour faire les kléklé il vous faut : 300g de farine de blé, 100g de sucre en poudre, Une cuillère à café de levure boulangère, Un sachet de sucre vanillé, Une pincée de sel, 150 ml d’eau chaude, L’huile de […]

[GASTRONOMIE] RECETTE RÉUNIONNAISE : ACHARD CITRONS

  • Par NegroNews
  • 3 Années
  Les achards citrons sauront vous régaler avec un cari poisson, brochettes de gambas, cari langoustes car le gout acidulé relèvera très avantageusement votre cari de crustacés. INGRÉDIENTS : 4 citrons 100g d’oignon 3 piment martin 30g de gingembre 1 c. a café de sel 1/2 c. a café de curcuma 1/2 c. a soupe […]

‎[GASTRONOMIE] RECETTE ANTILLAISE : LE MONT BLANC

  • Par NegroNews
  • 3 Années
Pour 8 personnes Gâteau : – 6 oeufs – 200 g de sucre – 150 g de farine – 1 pincée de sel – zeste d’1 citron vert (facultatif) – 1/2 cuillère à café de cannelle – 1 sachet de noix de coco râpée (pour décorer) Crème : – 25 cl de lait de coco […]

[GASTRONOMIE] RECETTE CAMEROUNAISE : LE GARI AUX CREVETTES

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
  Aujourd’hui, Negronews vous invite à découvrir la recette du gari aux crevettes, une recette typique du Cameroun Voici l’une de ses recettes : Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : -1 bol gari -2 louches huile de palme -2 oignons -.500 […]

[GASTRONOMIE] LE SAMBOUSSA DES COMORES

  • Par NegroNews
  • 3 Années
Le Samoussa, appelé en Comorien « Samboussa est originaire d’Inde et se retrouve sur les rivages orientaux de l’océan Indien, à la Réunion, l’Ile Maurice, Madagascar mais aussi la Somalie (Sambousse) ou le Kenya (samusa), en raison de l’arrivée de travailleurs indiens au XIXe siècle. • Ingrédients 500 g de Steak Haché (ou à votre convenance) […]

[GASTRONOMIE] CARNAVAL ANTILLAIS : BEIGNETS CRÉOLES AU RHUM ET À LA VANILLE

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
Le carnaval antillais fait place aux défilés de groupes costumés passant dans les rues, chantant et dansant, mais également à des petits plats dont de délicieux beignets qui étaient proposés aux passants comme des friandises . NegroNews vous emmène aux Antilles en vous proposant  la recette de beignets antillais.   INGRÉDIENTS (pour 4 pers) : […]

AFRIQUE DU SUD ET NAMIBIE : RECETTE DU KOEKSISTERS

  • Par NegroNews
  • 3 Années
Les Koeksisters sont des beignets Sud-africaine et Namibienne. La pâte est tressé, frits puis trempé dans un sirop sucré au citron. Les beignets sont souvent servis comme dessert ou collation. Voici la recette, essayez et provitez-en. Ingrédients: Pour le sirop, vous aurez besoin de : 500g de sucre Le jus d’un citron vert 1 cuillère […]

[GASTRONOMIE] RECETTE GUYANAISE : CALALOU DE GUYANE

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
Negronews vous propose une recette guyanaise, le Calalou. Plat à base d’épinards et de gombos. Ce plat est préparé surtout pour le Vendredi Saint, car il ne contient pas (normalement) de viande. En Martinique ils l’appellent Matoutou ou Matété à crabes. Ingrédients : 2 kg Épinard 500.grs Gombos 100 grs Citron verts 250 grs Oignons […]

RECETTE RAGOÛT DE BŒUF ET GOMBOS

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
  Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir le ragoût savoureux de bœuf et de gombos. Très utile pour épaissir le ragoût, le gombo a une saveur subtile qui rappelle celle de l’aubergine. Portion(s) : 4 Préparation : 30 min Cuisson : 3h   INGRÉDIENTS 1 c. à tab (15 ml) d’huile d’olive 2 oignons hachés 8 gousses d’ail hachées […]

[GASTRONOMIE] RECETTE GHANÉO – NIGERIANNE : RIZ AUX HARICOTS

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
  Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir la recette du riz aux haricots.  Le Riz aux haricots est plus connu en Afrique de l’ouest. Dans la partie Nord du Ghana, ce plat est appelé awaakey ou waatchi, la recette est aussi connu au Nigeria. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des haricots rouges, haricots blancs ou haricots Africains. […]

[GASTRONOMIE] BEIGNETS MAHORAIS (MAYOTTE) OU GOULA-GOULA

  • Par NegroNews
  • 3 Années
  Pour une trentaine de beignets 800 g de farine Quatre sachets de levure chimique (ou un seul de levure de boulanger) Un litre de lait 200 g de sucre Un sachet de sucre vanillé 1/2 cuillerée à café de cannelle moulue 1/2 litre d’huile Sucre glace Dans un saladier, mélanger la farine avec les […]

[GASTRONOMIE] RECETTE IVOIRIENNE : L’AKPESSI D’IGNAME

  • Par NegroNews
  • 3 Années
L‘akpessi est un plat traditionnel ivoirien fait avec la banane plantain, l’huile rouge et de l’hareng émietté. Dans les villages, il est consommé au petit déjeuner ou au déjeuner. Mais je vous présente une version revisitée de ce ragoût made in Côte d’Ivoire. Cette recette est simple et rapide à faire, mais aussi très populaire: […]

[GASTRONOMIE] RECETTE BÉNINOISE : LES ABLOS

  • Par NegroNews
  • 3 Années
  Les ablos sont des petites galettes blanches (à base de farine de maïs essentiellement) légèrement sucrées généralement consommées au Bénin. Ces galettes font partie de nombreux accompagnements. Les Béninois à l’étranger utilisent de la semoule de blé ou de la maïzena. En effet, ces substituts permettent d’obtenir à peu près la texture originale.   […]

[GASTRONOMIE] LA RECETTE DU CÉLÈBRE COLOMBO

  • Par NegroNews
  • 3 Années
  Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Macération : 1 heure Cuisson : 1 heure INGREDIENTS 1 kilo de viande de porc 1 aubergine 1 courgette 3 pommes de terre moyenne 2 carottes 5 à 6 gousses d’ail 1 paquet de poudre à colombo 1 pincée de coriandre 1 branche de thym 1 gros […]

[GASTRONOMIE] SOUL FOOD : TARTE À LA PATATE DOUCE

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
La Soul Food est une cuisine traditionnelle aux USA. Elle a été créée par les Afro-Américains et est très associée aux États du Sud. Importée il y a des centaines d’années par les esclaves africains, celle-ci a été transmise oralement de génération en génération. NegroNews vous propose de découvrir aujourd’hui la recette de la tarte à […]

[GASTRONOMIE] RECETTE ÉTHIOPIENNE : LE KITFO

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
Le kitfo (ou ketfo) est un plat éthiopien de bœuf cru finement haché et mélangé avec une poudre épicée nommée mitmita et un beurre assaisonné, le niter kibbeh. Le kifto est souvent servi sur de l’injera, accompagné de fromage frais et de légumes verts. Ingrédients : 6 c.à s de beurre 450 grs de filet […]

[GASTRONOMIE] RECETTE MALGACHE : POULET AU GINGEMBRE

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
  • Ingrédients Préparation et cuisson 30 minutes • Préparation 4 escalopes de poulet ou un poulet fermier 500 g de gingembre frais 300 g de riz 2 gros oignons 3 gousses d’ail 3 clous de girofle Sel, poivre 4 cuillères d’huile   • Description Découper le poulet en morceaux Faire revenir les oignons, les […]

[GASTRONOMIE] RECETTE HAITIENNE : ACRA DE MALANGA

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
  Aujourd’hui, Negronews vous propose de découvrir la recette de l’acra de malanga, une recette qui nous vient d’Haiti.   Voici une des recettes :   Ingrédients *  1 malanga lb *  1 c. à thé de sel au goût *  1 c. à thé de poivre noir au goût *  1 échalote *  1 […]

[GASTRONOMIE] RECETTE : « NSHIMA » (MALAWI ET ZAMBIE)

  • Par NegroNews
  • 3 Années
• Ingrédients 4 tasses de farine de maïs ou de mil 8-10 tasses d’eau 2 c à c de sel   • Préparation Faire bouillir l’eau dans une grande marmite avec le sel. Verser peu à peu la farine en pluie dans l’eau bouillante, en évitant les grumeaux. La pâte doit être plus épaisse que […]

[GASTRONOMIE] CURRY DU MOZAMBIQUE

  • Par NegroNews
  • 3 Années
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir une recette qui nous vient du Mozambique, pouvant être servie avec du poulet ou des crevettes. Excellent avec un chutney relevé à la tomate ou à l’oignon. Ingrédients : Nb de personnes : 4 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 oignon haché 2 gousses d’ail, épluchées et émincées 1 […]

BÉNIN : LA RECETTE DU « MASSA », GALETTE DE RIZ

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
Aujourd’hui, NegroNews vous invite à découvrir la recette du « Massa », la galette de riz. Ingrédients-1/2 kg de farine de mil -Bananes (facultatives) -Bouillie de riz -1/2 kg de sucre -De l’eau -L’huile pour la friture Préparation – Mélanger la farine avec de l’eau (la pâte ne doit pas être liquide : on doit pouvoir former […]

[GASTRONOMIE] RECETTE SÉNÉGALAISE : MBOURAKÉ « LA PETITE DAKAR »

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
  NegroNews vous propose de découvrir la recette du mbouraké, qui est populaire chez les Sénégalais. Pour découvrir la recette :   Ingrédients -1 kg de semoule de mil -500 grs de pâte d’arachide -500 grs de sucre -1 paquet de sucre vanillé   Préparation Faire cuire la semoule de mil puis la laisser refroidir. […]
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