Catégorie : GASTRONOMIE

[GASTRONOMIE] POULET MUAMBA À LA PÂTE D’ARACHIDE

  • Par 1oo312ksa
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  Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir la recette du « Poulet Muamba ».   Ingrédients pour 10 personnes : – 10 cuisses de poulet – 8 oignons émincés – 1 tête d’ail – 2 Boites de concentré de tomates – 4 cubes de bouillon de volaille – 1 grosse boite de tomates pelées – 250 g […]

[GASTRONOMIE] ACRAS DE GIRAUMON ET MALANGA

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  INGREDIENTS :  500 g de giraumon (potiron) 250 g de malanga (chou caraïbe, tayo) Une cuillère à soupe de farine (facultatif) 5 g de levure chimique (facultatif) 1 branche de cive 2 gousses d’ail 1 branche de thym 1 branche de persil 1 piment doux Huile de friture (pépin de raisin) Assaisonnement : sel […]

[GASTRONOMIE] TILAPIA ET BANANES PLANTAINS

  • Par 1oo312ksa
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Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir la recette du tilapia au four accompagné de bananes plantains frites, un plat typique du Cameroun. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 2 tilapias frais ou congelés (poisson africain à chair fine) – 1 botte de basilic […]

[GASTRONOMIE] RECETTE BRÉSILIENNE : TARTE AUX BANANES

  • Par NegroNews
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  Aujourd’hui, Negronews vous propose de découvrir une recette familiale typiquement brésilienne : la tarte aux bananes   INGRÉDIENTS / pour 6 personnes 6 a 8 grosses bananes bien mûres 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 litre de lait 3 cuillères à soupe (pas […]

[GASTRONOMIE] RECETTE GABONAISE : POULET FUMÉ AU CHOCOLAT (ODIKA)

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir la recette du poulet au chocolat, un plat traditionnel africain Ingrédients : * 1 kilo de poulet fumé (je préfère les cuisses)* De l’Odika râpé * 1 oignon + 2 gousses d’ail + 1 cube + du piment (1 ou 2) * Huile d’arachide (de préférrence)   Temps […]

[GASTRONOMIE] RECETTE ANTILLAISE : GRATIN DE CHRISTOPHINES

  • Par NegroNews
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  Aujourd’hui, Negronews vous propose de découvrir la recette du gratin de christophines, incontournables aux Antilles. Pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes   INGREDIENTS 4 christophines Un quart de baguette de pain rassis 25 cl de lait 30 g de beurre 3 cuillerées à soupe de farine   PREPARATION Lavez les […]

[GASTRONOMIE] COMMENT FAIRE SA PURÉE DE PIMENT

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Ingrédients : 500 g de piment antillais (mélanger piments rouges et verts, mais le rouge doit être majoritaire) Un gros oignon Une gousse d’ail Une cuillère à café de gingembre moulu Un cube maggi Une feuille de laurier sel huile (colza ou tournesol )   Préparation : – Retirer la queue du piment et […]

[GASTRONOMIE] RECETTE MALGACHE : LE MOFO RAVINA

  • Par 1oo312ksa
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  Aujourd’hui NegroNews vous propose de découvrir la recette des Mofo Ravina,  galettes originaire de Madagascar.   Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de farine de riz 3 grosses bananes mûres 1 grosse gousse de vanille 1 à 2 cuillerées à soupe de sucre Feuilles de banane (ou papier aluminium)   Préparation : Dans […]

[GASTRONOMIE] RECETTE CONGOLAISE : LE SAKA SAKA

  • Par NegroNews
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  La République du Congo fréquemment appelée Congo-Brazzaville pour la distinguer de l’autre Congo, commémore aujourd’hui son indépendance (15/08/1960) . NegroNews tient à vous reveler en ce jour la recette du fameux saka-saka (feuilles de manioc), plat congolais par excellence. Ingrédients -1 kg de feuilles de manioc -1 oignon -1 gousse d’ail -1 poireau -1 […]

BANANES PESÉES À L’HAÏTIENNE

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  NegroNews vous propose aujourd’hui la recette haïtienne des bananes pesées. INGRÉDIENTS Liste : – Bananes plantains vertes – 2 citrons – 1 cuillère à café de sel – piment – Huile végétale pour la friture PRÉPARATION Commencez par éplucher les bananes plantains, coupez les en rondelles plus ou moins épaisses et faites les mariner […]

‎[GASTRONOMIE] RECETTE CENTRAFRICAINE : BOEUF AU GOMBOS

  • Par NegroNews
  • 2 Années
  La journée d’indépendance (13/08/1960) de la République centrafricaine est l’occasion de vous faire découvrir ou re-découvrir la recette du boeuf aux gombos qu’on retrouve dans plusieurs pays d’Afrique (Nigéria, Burkina Faso…). Aujourd’hui Negronews vous propose la variante centrafricaine. Le gombo est un légume très apprécié sur tout le continent, il ressemble un peu au […]

[GASTRONOMIE] RECETTE IVOIRIENNE : FOUTOU À LA BANANE PLANTAIN

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir la recette du Foutou plantain. Le foutou à la banane plantain est un mets particulièrement apprécié dans le Sud de la Côte d’Ivoire. Les bananes sont d’abord bouillies avec une racine de manioc puis longuement pilées de manière à former une pâte dense à laquelle on donne la […]

[GASTRONOMIE] PIZZA À BASE DE BANANES PLANTAINS

  • Par NegroNews
  • 2 Années
  INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES 4 beaux plantains assez murs ( pas trop) 2 oignons 1 gousse d’ail 1/2 poivron de chaque couleur (vert, rouge, jaune) 2 tomates 1 steak haché (ou filet de poulet ) Des fines herbes ciselées Huile d’olive Sel et poivre     RECETTE 1) Epluchez les plantains et faites les […]

[GASTRONOMIE] RECETTE SUD AFRICAINE : LA TARTE AU LAIT / MELKTERT

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir la légendaire recette de la tarde au lait, la Melktert, un dessert traditionnel d’Afrique du Sud, très facile à préparer. Ingrédients : Nb de personnes : 8 45 g de beurre fondu 200 g de sucre en poudre 3 jaunes d’œuf 150 g de farine 1 cuillère à café […]

‎[GASTRONOMIE] RECETTE DU RIZ ROUGE

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir une recette d’Afrique de l’ouest : le Riz Rouge.   INGREDIENTS (pour 4 pers.) 400 g de riz cassé deux fois 20 cl d’huile de tournesol 500 g de concentré de tomates 1 bouquet garni 1 oignon 2 gousses d’ail 100 g de persil plat 2 cubes de […]

[GASTRONOMIE] RECETTE KÉNYANE : NEIGE DE MANGUE

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  NegroNews vous propose de découvrir un dessert kenyan, la neige de mangue. INGRÉDIENTS 3 mangues 3 yaourts 1 pincée de cannelle   PREPARATION Lavez, pelez les mangues avant de les réduire en purée. Ajoutez les yaourts et la cannelle. Mixez le tout pour obtenir un mélange crémeux et homogène. Remplissez dans des verres et […]

[GASTRONOMIE] JUS DE BISSAP

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
NegroNews vous invite à découvrir la recette du jus de bissap très consommé au Sénegal et en Guinée. Il est populaire aussi au Mali, en Côte d’Ivoire, au Burkina où il est appelé « da bilenni », et en Egypte, il est surnommé la boisson des pharaons. Portion : 1 litre de jus Temps de cuisson : […]

[GASTRONOMIE] RECETTE ANTILLAISE : BLANC-MANGER COCO

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
NegroNews vous propose de découvrir un dessert antillais, le blanc-manger de coco. Ingredients: 400gr de lait de coco 200gr de lait concentré sucré 3 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille Preparation: Tremper les feuilles de gélatine dans 25cl d’eau froide. Mélanger le lait de coco et le lait concentré. Ajouter les grains de la […]

[GASTRONOMIE] LA RECETTE DU POULET AU LAIT DE COCO.

  • Par FP
  • 2 Années
Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Macération : 1 heure Cuisson : 40 minutes INGREDIENTS 1 poulet de 1 kg environ 1 noix de coco râpée 2 oignons 3 tomates 2 citrons 2 doses de safran 5 gousses d’ail 4 pincées de cumin Huile, vinaigre, sel, poivre PRÉPARATION Coupez le poulet en morceaux, Lavez-les […]

[GASTRONOMIE] RECETTE HAÏTIENNE DE LA SOUPE JOUMOU

  • Par NegroNews
  • 2 Années
La soupe Joumou est une traditionnelle soupe haïtienne faite de citrouille, de bœuf et de pâtes (spaghetti ou macaroni ou un peu des deux). Ce plat symbolise la rébellion et ultimement le renversement des pouvoirs coloniaux français, car selon la petite histoire, les esclaves avaient interdiction de manger de la soupe. Ainsi, depuis ce 1er […]

[GASTRONOMIE] RECETTE GUINÉENNE : SOUPOU BANTOU (BOULETTES DE POISSON)

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
NegroNews vous propose aujourd’hui une recette qui nous vient du Guinée : Soupou Bantou ( boulettes de poisson) Dans cette recette ,les boulettes de poisson sont cuites dans une sauce de tomates avec quelques légumes. La sauce peut être servi avec du riz blanc, du couscous, des ignames ou même avec des spaghettis. C’est une […]

[GASTRONOMIE] LA RECETTE DES DOMBRÉS « CREVETTES ET COMBAWA ».

  • Par FP
  • 2 Années
  (Pour 3-4 personnes) : 400 g de crevettes précuites 1 belle échalote 2 gousses d’ail 40 cl de bisque de poissons (de homard pour moi) 2 càc de concentré de tomates 1/4 cc de purée de piment antillais (pas mis) râpures de Combawa 2 càs d’huile au roucou sel, poivre 2 tasses d’eau   […]

[GASTRONOMIE] LA CUISINE AFRICAINE EN PLEIN ESSOR ?

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  « La cuisine d’Afrique noire est absente du paysage culinaire mondial », disait Alexandre Bella Ola il y a déjà près de dix ans. Le chef camerounais a ouvert son restaurant en 1994 à Montreuil et n’a pas changé d’avis depuis – si ce n’est qu’il en est plus sûr que jamais. Pourquoi la […]

[GASTRONOMIE] RECETTE TYPIQUE DU BOTSWANA : LE SESWAA

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
Aujour’hui, NegroNews vous propose de découvrir un plat typique du Botswana : Seswaa. Le Seswaa est un repas de cube de boeuf braisé et servi sur un nid de purée de maïs (Ugali). Ce qui est intéressant avec cette recette, c’est la double cuisson du boeuf. Braisé au départ et ensuite sauté à feu vif. La dernière […]

[GASTRONOMIE] RECETTE ÉTHIOPIENNE : LES TIBS

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
  Aujourd’hui,  NegroNews vous propose de découvrir la recette des tibs éthiopiens   • Ingrédients 600 grs de viande de bœuf émincé, 2 gros oignons, 1 tomate, Cumin en poudre, safran, paprika, 2 oeufs, 3 c à s d’huile de tournesol, Sel, poivre, Tef ou farine de sarrasin   • Description – Préparez une pâte […]
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