Catégorie : GASTRONOMIE

Fufu challenge : « Vous manquez de respect à notre culture », des Américains découvrent le fufu sur TikTok, les internautes africains s’offusquent des moqueries

  • Par naomimackako
  • 5 Mois
Le réseau social TikTok ne serait pas ce qu’il est sans ses innombrables challenges. Et l’un des derniers en date intègre une spécialité culinaire africaine : le fufu. En seulement quelques jours, le mot-dièse du challenge comptabilise déjà plus de 8 millions de vues sur TikTok. Qu’il soit à base de farine de manioc ou […]

Moscou, la success story d’un couple camerounais dans l’entrepreneuriat

  • Par 1oo312ksa
  • 1 Année
Un couple camerounais vivant en Russie fait fortune dans le streetwear et les fast-foods. Walter et Cindy Tchassem veulent montrer l’exemple à l’heure du premier sommet Russie-Afrique. Ce couple a bâti un empire en Russie et veut « faire rêver les jeunes Africains ». Fils de diplomates camerounais en poste en Russie, Walter y vit […]

Mettre la cuisine africaine sur la scène mondiale : Le défi des entrepreneurs africains

  • Par Annabella Kemayou
  • 1 Année
Professionnelle du secteur de l’agroalimentaire, Ndidi Okonkwo Nwuneli a tenu à mener l’enquête sur la notoriété de l’art culinaire africain en dehors du continent. Pendant 6 mois elle a arpenté les grands restaurants du monde entier en posant une question : « Quel est votre plat africain préféré ? » En guise de réponses la […]

Sara 2019 : Le Burkina remporte le prix du meilleur label de « l’Attiéké », une spécialité pourtant ivoirienne

  • Par Harris Djiro
  • 2 Années
À Abidjan, se tient actuellement le Salon de l’agriculture et des ressources animales (SARA) qui s’est ouvert ce 22 novembre sur la route de l’aéroport international Félix Houphouët-Boigny d’Abidjan. Plusieurs structures des pays de la sous-région sont venues participer à cette foire agricole pour faire montre de leurs expériences et aussi nouer des partenariats dans […]

LA RECETTE DES TRÈS CÉLÈBRES ALLOCOS

  • Par Negronews
  • 2 Années
Les Allocos sont des bananes plantains frits. La recette est presque la même partout en Afrique de la Côte d’Ivoire au Congo , en passant par le Cameroun et le Sénégal. Voici la version de bananes plantains frits avec du piment, impossible de ne pas aimer. Portions: 2 Ingrédients: 3 bananes plantains mȗrs (tacheté de noir) […]

DIAN DIALLO, UN CHAMPAGNE QUI SÉDUIT L’AFRIQUE

  • Par 1oo312ksa
  • 2 Années
Dian Diallo est la première marque de champagne qui porte un nom africain. Ce champagne imaginé par un guinéen de 40 ans du nom de Mamadou Dan Diallo entend bien faire ses beaux jours en Afrique et cela a déjà bien commencé car dans les lounges chic de la capitale ivoirienne (Abidjan), les clients dégustent […]

MANGER PLUS SOUVENT DU CONCOMBRE

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
Figurant dans la catégorie des aliments à calories négatives, le concombre est un fruit dont les atouts ne sont plus à présenter dans le domaine de la santé, de la minceur et de la beauté. Avec ses différents composants, il se présente comme un aliment sain, à ajouter dans son régime. Voici quelques vertus de […]

PETITES IDÉES POUR UN APÉRO ORIGINAL !

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
Il paraît que c’est la saison des apéros alors voici quelques petites idées sympathiques pour épater vos amis. LES CHIPS DE PATATES DOUCES  Ingrédients: 2 ou 3 patates douces huile d’olive épices (cumin, herbes de Provence, piment d’Espelette) sel Préparation: Préchauffer le four à 190°C. Peler, laver et bien sécher les patates douces Les découper […]

5 ASTUCES MINCEURS : MANGER DE LA SEMOULE « FOUFOU  » SANS GROSSIR

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
Manger du  » Fufu  » fait grossir, c’est une vérité, ceci n’est pas un scoop. C’est pourquoi il est incontesté que la farine blanche n’est pas la meilleure alliée de la perte de poids et fait même grossir. Il existe également le foufou à la banane, tout aussi bon et à limiter également la consommation. […]

UN RESTAURANT ÉPHÉMÈRE PROPOSE À SES CLIENTS BLANCS DE PAYER PLUS CHER

  • Par 1oo312ksa
  • 3 Années
town hall discussion on the recent pop up and racial wealth and wage disparities. thursday march 15, 6-8pm at @gopropeller. free and open to the public. RSVP in bio link. now dissenters can give their opinions in person 😉 Une publication partagée par Tunde Wey (@from_lagos) le 8 Mars 2018 à 7 :07 PST En outre-atlantique, […]

BANANES PESÉES À L’HAÏTIENNE

  • Par NegroNews
  • 4 Années
NegroNews vous propose aujourd’hui la recette haïtienne des bananes pesées. INGRÉDIENTS Liste : – Bananes plantains vertes – 2 citrons – 1 cuillère à café de sel – piment – Huile végétale pour la friture PRÉPARATION Commencez par éplucher les bananes plantains, coupez les en rondelles plus ou moins épaisses et faites les mariner pendant […]

RECETTE DU PONDU OU SAKA-SAKA

  • Par NegroNews
  • 4 Années
Appelé pondu au Congo, saka-saka dans d’autres pays africains, c’est un plat de légumes qu’on pourrait comparer à des épinards. Il est préparé à base de feuilles de manioc hachées qu’on trouve en Europe en congélateur dans les épiceries exotiques et parfois en conserves dans les supermarchés. Le pondu se déguste en accompagnement.  Type de […]

RECETTE DU SKOUDEHKARIS

  • Par NegroNews
  • 4 Années
Cette recette djiboutienne est tout simplement succulente. Le Skoudehkaris est un superbe plat de riz “tomaté” d’agneau braisé aux parfums de cumin et de cardamome. Les ingrédients 2 lb de cubes d’agneau avec l’os 1 oignon rouge émincé 1 bt de tomates en dés 2 gousses d’ail 1 1/2 tasse d’eau 3/4 tasse de riz […]

RECETTE DU JAMBALAYA

  • Par NegroNews
  • 4 Années
Le Jambalaya est un classique de la cuisine créole/cajun, un plat unique et bien garni. Pour 6 personnes : 1 oignon doux haché 100 g de céleri en bâtonnets 250 g de poivron vert en dés (ou de gombo) 2 cuillers à soupe d’huile 1 gousse d’ail émincée 250 g de jambon cuit en gros […]

BONAVA OU RAGOÛT D’AGNEAU MAURITANIEN

  • Par NegroNews
  • 4 Années
Aujourd’hui nous allons aborder une recette de ragout d’agneau, issus de la tradition mauritanienne, et appelé Bonava. Ingrédients : – 2kg d’agneau (épaule ou jarret) – 1kg de pommes de terre – 6 oignons – 10cl de vinaigre – 3 feuilles de laurier – 1/2 verre d’huile – sel et poivre – (optionnel) du piment […]

RECETTE DES ACCRAS DE MORUE

  • Par NegroNews
  • 4 Années
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : – 250 g de morue salée – 1 bouquet garni (thym, laurier) – 4 cives (ciboule ou ciboulette) – 1 oignon émincé – 2 branches de persil – 1 bain de friture – 150 g de farine – […]

RECETTE MOZAMBIQUE : BOLO POLANA

  • Par NegroNews
  • 4 Années
Recette du Bolo Polana (gâteau de noix de cajou) Ingrédients 150 g de beurre (+ 10 g pour moule) 200 g de farine (+ 20 g pour moule) 400 g de sucre 4 œufs, blancs et jaunes séparés 1 grosse patate, épluchée, bouillie et réduite en purée 150 g de noix de cajou, moulues Zest […]

RECETTE SUD AFRICAINE DU CHAKALAKA

  • Par NegroNews
  • 4 Années
Le chakalaka est une préparation de piments et poivrons en sauce tomate, il peut être mangé tel quel, ou en accompagnement de riz, d’une viande… Pour 4 personnes 3 c. à s. d’huile 2 oignons émincés 1 cm de gingembre frais 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 piment vert 3 gousses d’ail émincées 2 […]

RECETTE RÉUNIONNAISE DU ROUGAIL DAKATINE

  • Par NegroNews
  • 4 Années
Le Rougail Dakatine, c’est de la pâte de cacahuète mélangée à de la tomate et de l’oignon. Et bien sur qui dit rougail en créole dit … PIMENT ! On le sert généralement à la Réunion en accompagnement d’un bon carry créole (comme le carry poulet par exemple) et du riz ou avec un bon […]

RECETTE MALIENNE DES FROUFROUS (BEIGNETS)

  • Par NegroNews
  • 4 Années
Ingrédients   150 g de farine 60 g de sucre en poudre 110 ml (110 g) d’eau 1/2 cuillère à café de levure chimique Huile neutre pour friture Sucre glace   Étape par Étape 7 étapes    Prép 5min | Cuisson 30min 1 – Verser dans un saladier ou un cul-de-poule le sucre et la farine. […]

RECETTE MOKARY FLEUR (GÂTEAU SUCRÉ EN FORME DE FLEUR)

  • Par NegroNews
  • 4 Années
C’est un gâteau en forme de fleur très consommé dans le nord de Madagascar. C’est un beignet car la cuisson se fait dans de l’huile comme le sambos ou les nems. Préparation :  Mettez 500g de farine dans un grand bol. Y ajouter 2 càs huile et 80ml lait de coco, puis 100 ml eau. […]

RECETTE JAMAICAINE : ACKEE AND SALTFISH ( AKÉÉ ET MORUE)

  • Par 1oo312ksa
  • 4 Années
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir la recette du Ackee and saltfish ( akée et morue) . L’ackee est un fruit venant d’un arbre originaire d’Afrique de l’Ouest et qui fut importé en Jamaïque et dans plusieurs autres îles des Caraïbes. Son fruit est potentiellement toxique si il n’est pas bien cuisiné. Peuple de défis, […]

BRANDADE DE MORUE À L’ANTILLAISE

  • Par NegroNews
  • 4 Années
1 La veille, faites dessaler la morue dans de l’eau (changez l’eau 3 fois). 2 Le jour même, faites pocher la morue dans de l’eau frémissante pendant 10 min, puis égouttez-la, retirez les arêtes et effeuillez-la à la fourchette. 3 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez les pommes de terre, coupez-les en […]

RECETTE DE LEFOMBO : BEIGNETS DE BOULANGERIE AU CAMEROUN

  • Par NegroNews
  • 5 Années
Le lefombo au Cameroun est un beignet très populaire, il est vendu par des commerçantes dans les écoles, les coins de rue, les grands carrefours, et les marchés. Il peut être consommé enrobé de sucre, accompagné de bouillie de maïs et de haricots sauté, trempé dans la sauce piquante (piment). INGRÉDIENTS 600 gr Farine 150 […]

RECETTE HAÏTIENNE : LE PIKLIZ

  • Par NegroNews
  • 5 Années
Le pikliz est un condiment haïtien: un mélange de chou et de carottes râpés, marinés dans du vinaigre ou jus de citron et de piment. Il accompagne généralement les “bannans” pézé (bananes plantains frits) et du griot. 1kg de chou blanc coupé finement ou râpé 400g de carottes râpées sur le gros format 1 oignon […]
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