Catégorie : GASTRONOMIE
[GASTRONOMIE] RECETTE CAMEROUNAISE : LA PEPPER SOUPE DE POISSON
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir une recette camerounaise, le Pepper Soupe de Poisson. Préparation : 15 minutes Cuisson: 25 minutes Ingrédients : 1kg de poisson 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 20g de njansan 2 gousses de mbongo 5g d’ésèsè 10g de pèbè 1 branche de basilic 3 tomates 1 oignon […]
RECETTE IVOIRIENNE : ATTIÉKÉ – POISSON
Aujourd’hui, NegroNews vous invite à découvrir la recette de l’Attiéké Poisson. L’attiéké est l’un des plats typiques de la Côte d’Ivoire. C’est un couscous de manioc, au goût légèrement acide. Traditionnellement, dans les villages, il demandait une longue préparation, les femmes se regroupant souvent ensemble pour préparer le manioc, le broyer, etc. Aujourd’hui il se […]
[GASTRONOMIE] RECETTE SUD-AFRICAINE : BOBOTIE DU CAP
Aujourd’hui, NegroNews vous propose aujourd’hui une recette qui nous vient de l’Afrique du Sud, le bobotie. Le bobotie est un plat traditionnel de la région du Cap en Afrique du Sud. C’est un gratin de viande hachée mélangée à des fruits secs et relevée d’épices, le tout étant recouvert d’un flan à base d’oeufs et […]
[GASTRONOMIE] RECETTE RÉUNIONNAISE : LE CARI POULET
Ingrédients : 1 beau poulet de 1.8 à 2kg 3 gros oignons 3 tomates bien mûres 2 branches de thym frais 6 gousses d’ail environ 1 petit morceau de gingembre 1 cuillère à soupe rase de curcuma 1 petite boîte de safran Sel et poivre en grain huile d’olive Préparation : Préparez tout d’abord tous […]
[GASTRONOMIE] RECETTE ANGOLAISE : LE CALULU
Aujourd’hui, NegroNews vous invite à découvrir la recette du « Calulu » Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients (6 Portions) : – 500 g de Poisson séché – 2 daurades – 50 g de gombo – 20 cl d’huile de palme – 10 feuilles de manioc – 50 cl […]
[GASTRONOMIE] DESSERT AFRICAIN : LE THIAKRY OU DÉGUÊ
NegroNews vous invite à découvrir le thiakry (appellation au Sénégal) ou déguê (baptisé ainsi en Côte d’Ivoire, en Guinée et au Mali), est un dessert à base de yaourt – traditionnellement de lait caillé- et de couscous de mil ou millet, qui se déguste très frais. • Ingrédients pour 10 personnes 500 g de farine […]
[GASTRONOMIE] RECETTE LIBÉRIENNE : CASSAVA CAKE
Aujourd’hui, NegroNews vous invite à découvrir une recette qui nous vient tout droit du Libéria : « cassava cake » , le gâteau au manioc . Ingrédients : -1 kg de racine de manioc épluchée et hachée -500 ml de lait -2 oeufs battus -250 g de sucre en poudre -1 cuillère à café d’essence […]
[GASTRONOMIE] RECETTE CASAMANÇAISE : LE KALDOU
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir le « Kaldou », un plat casamançais à base de poisson avec une sauce qui se rapproche de la soupe. Cuisson et Préparation 1h15 Pour 3 Personnes ***Ingrédients*** 1 grosse carpe de 1 kg (ou daurade) 3 tomates fraîches 2 oignons 1 gousse d’ail 3 ou 4 piments oiseaux 1 piment […]
[GASTRONOMIE] RECETTE MAURICIENNE : KUTCHA MANGUE
NegroNews vous propose aujourd’hui une variété d’achard : le kutcha (prononcé Koutchia). L’ingrédient principal est la mangue verte râpée. INGRÉDIENTS : (pour 4 pots de kutcha) Une douzaine de mangues vertes 1 sachet de graines de moutarde 4 gousses d’ail 4 à 5 piments (au choix, verts, rouges… séchés, frais…) 3 cuillères à soupe […]
[GASTRONOMIE] RECETTE SEYCHELLOISE : CURRY DE POISSON
Aujourd’hui NegroNews vous propose un curry de poisson. INGRÉDIENTS : (pour une personne) – 200 g. de filet de poisson (vivaneau, mérou, thon blanc….) – 50 g. de lait de coco – 10 g. de poudre de curry – 30 g. de coriandre en poudre – 20 g. de piment chili vert – […]
[GASTRONOMIE] RECETTE MOZAMBIQUIENNE : LA MOUSSE À LA MANGUE
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir un dessert léger et frais originaire du Mozambique. • Ingrédients – 700 g. mangue fraîche – 3 feuilles de gélatine – 2 dl de crème fraîche – 3 cuil. à s. de sucre – 2 citrons verts – 2 cuil. à s. d’eau • Préparation Pour 4 personnes Préparation : […]
[GASTRONOMIE] RECETTE CAP-VERDIENNE : LE CACHUPA
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir un plat national cap-verdien, le Cachupa, un ragoût à base de maïs et de haricots secs. INGRÉDIENTS : (Pour 8 pers.) 750 g. de maïs sec gutchido 500 g. de haricots blancs 250 g. de viande de porc salé 1 poulet coupé en morceaux 125 g. de lard coupé […]
[GASTRONOMIE] RECETTE SÉNÉGALAISE : LE JUS DE BOUYE
NegroNews vous invite à découvrir la recette africaine du jus de bouye (appellation au Sénégal) ou encore Alangban (appellation au Togo). Ingrédients (pour 5 litres) : – 1,5 l de jus d’ananas – 1 kg de pain de singe (fruit du Baobab) – 1 kg de sucre de canne – 15 cl de […]
[GASTRONOMIE] LE ROUGAIL SAUCISSE
NegroNews vous propose une des façons de faire le rougail saucisse, plat réunionnais. INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) – 6 saucisses fumées ou 4 grosses saucisses fumées type Montbéliard (vous pouvez également utiliser de la saucisses classique ou bien faire un meli mélo saucisses de Toulouse et saucisses fumées) – 4 tomates – 4 […]
[GASTRONOMIE] RECETTE DES BOULETTES À LA NOIX DE COCO ET POUDRE DE MORINGA
• Ingrédients 1kg de beurre 100g de chocolat 100g de sucre-glace 1 càc d’extrait de vanille 2 càs de rhum 2 càc de poudre de Moringa 80g de flocons de noix de coco • Description – Coupez le chocolat à cuire en petits morceaux. Faire fondre au bain-marie sans cesser de tourner à […]
[GASTRONOMIE] POULET MUAMBA À LA PÂTE D’ARACHIDE
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir la recette du « Poulet Muamba ». Ingrédients pour 10 personnes : – 10 cuisses de poulet – 8 oignons émincés – 1 tête d’ail – 2 Boites de concentré de tomates – 4 cubes de bouillon de volaille – 1 grosse boite de tomates pelées – 250 g […]
[GASTRONOMIE] ACRAS DE GIRAUMON ET MALANGA
INGREDIENTS : 500 g de giraumon (potiron) 250 g de malanga (chou caraïbe, tayo) Une cuillère à soupe de farine (facultatif) 5 g de levure chimique (facultatif) 1 branche de cive 2 gousses d’ail 1 branche de thym 1 branche de persil 1 piment doux Huile de friture (pépin de raisin) Assaisonnement : sel […]
[GASTRONOMIE] TILAPIA ET BANANES PLANTAINS
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir la recette du tilapia au four accompagné de bananes plantains frites, un plat typique du Cameroun. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 2 tilapias frais ou congelés (poisson africain à chair fine) – 1 botte de basilic […]
[GASTRONOMIE] RECETTE BRÉSILIENNE : TARTE AUX BANANES
Aujourd’hui, Negronews vous propose de découvrir une recette familiale typiquement brésilienne : la tarte aux bananes INGRÉDIENTS / pour 6 personnes 6 a 8 grosses bananes bien mûres 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 litre de lait 3 cuillères à soupe (pas […]
[GASTRONOMIE] RECETTE GABONAISE : POULET FUMÉ AU CHOCOLAT (ODIKA)
Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir la recette du poulet au chocolat, un plat traditionnel africain Ingrédients : * 1 kilo de poulet fumé (je préfère les cuisses)* De l’Odika râpé * 1 oignon + 2 gousses d’ail + 1 cube + du piment (1 ou 2) * Huile d’arachide (de préférrence) Temps […]
[GASTRONOMIE] RECETTE ANTILLAISE : GRATIN DE CHRISTOPHINES
Aujourd’hui, Negronews vous propose de découvrir la recette du gratin de christophines, incontournables aux Antilles. Pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes INGREDIENTS 4 christophines Un quart de baguette de pain rassis 25 cl de lait 30 g de beurre 3 cuillerées à soupe de farine PREPARATION Lavez les […]
[GASTRONOMIE] COMMENT FAIRE SA PURÉE DE PIMENT
Ingrédients : 500 g de piment antillais (mélanger piments rouges et verts, mais le rouge doit être majoritaire) Un gros oignon Une gousse d’ail Une cuillère à café de gingembre moulu Un cube maggi Une feuille de laurier sel huile (colza ou tournesol ) Préparation : – Retirer la queue du piment et […]
[GASTRONOMIE] RECETTE MALGACHE : LE MOFO RAVINA
Aujourd’hui NegroNews vous propose de découvrir la recette des Mofo Ravina, galettes originaire de Madagascar. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de farine de riz 3 grosses bananes mûres 1 grosse gousse de vanille 1 à 2 cuillerées à soupe de sucre Feuilles de banane (ou papier aluminium) Préparation : Dans […]
[GASTRONOMIE] RECETTE CONGOLAISE : LE SAKA SAKA
La République du Congo fréquemment appelée Congo-Brazzaville pour la distinguer de l’autre Congo, commémore aujourd’hui son indépendance (15/08/1960) . NegroNews tient à vous reveler en ce jour la recette du fameux saka-saka (feuilles de manioc), plat congolais par excellence. Ingrédients -1 kg de feuilles de manioc -1 oignon -1 gousse d’ail -1 poireau -1 […]
BANANES PESÉES À L’HAÏTIENNE
NegroNews vous propose aujourd’hui la recette haïtienne des bananes pesées. INGRÉDIENTS Liste : – Bananes plantains vertes – 2 citrons – 1 cuillère à café de sel – piment – Huile végétale pour la friture PRÉPARATION Commencez par éplucher les bananes plantains, coupez les en rondelles plus ou moins épaisses et faites les mariner […]