[GASTRONOMIE] RECETTE : « NSHIMA » (MALAWI ET ZAMBIE)

4 tasses de farine de maïs ou de mil
8-10 tasses d’eau
2 c à c de sel

 

• Préparation

Faire bouillir l’eau dans une grande marmite avec le sel.

Verser peu à peu la farine en pluie dans l’eau bouillante, en évitant les grumeaux. La pâte doit être plus épaisse que des pommes de terre bouillies.

Poursuivre la cuisson 3-4 mn en ne cessant de tourner, jusqu’à à atteindre la consistance désirée : la pâte doit être épaisse et lisse, dense et élastique.

Former une boule par assiette et recouvrir d’une noix de beurre éventuellement.

Ce plat accompagne tous les plats en sauce

Source :
http://www.afrik-cuisine.com/recettes/nshima