[GASTRONOMIE] POÊLÉE DE LÉGUMES À L’ÉTHIOPIENNE : ATKEULT WAT

Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min

 

INGRÉDIENTS

Liste :

– choux, haricots verts, carottes et pommes de terre
– 3 échalotes ou 1 oignon
– 4 gousses d’ail
– sel, poivre
– piment vert entier
– 1 pincée de curcuma
– 1 feuille de laurier
– 1 brin de romarin
– 2 cuil à soupe huile d’olive
– 1/2 pouce de gingembre ou une pincée de gingembre en poudre

 

ASTUCES

Astuces perso:

Ce repas accompagne des plats éthiopiens ou se mange seul, les jours de jeûne (mercredi et vendredi) ainsi que les quarante jours de carême.
C’est un repas végétarien mais vous pouvez aussi accompagner les légumes d’un steak grillé ou d’un poisson frit.

Épluchez et hachez l’oignon. Taillez les pommes de terre pelées en dés.

Taillez les carottes nettoyées en rondelles.

Équeutez les haricots verts et détaillez le chou en morceaux.

Faites revenir l’oignon dans une casserole avec de l’huile.

Coupez les légumes en morceaux et ajoutez-les à l’oignon, en remuant de temps en temps.

Écrasez 4 gousses d’ail dégermées avec le gingembre épluché.

Ajoutez ce mélange et 1/2 cuil. à café de curcuma aux légumes, poivrez et laissez mijoter un peu en ajoutant quelques gouttes d’eau.

Ajoutez les feuilles de laurier et le romarin ainsi que le sel et le piment vert entier.

Couvrez le tout et laissez cuire doucement 15 min à feu doux. Les légumes doivent rester croquants.

Servez chaud avec la salade et des galettes de sarrasin.

 

Source : http://www.cuisine-afro.com/cuisine-eth…/atkeult-wat-84.html