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[GASTRONOMIE] RECETTE D’AFRIQUE DE L’OUEST : BANANES CARAMÉLISÉES

 

Aujourd’hui, NegroNews vous propose de découvrir la recette des bananes caramélisées en provenance du Golfe de Guinée.

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

6 bananes

200 g sucre roux

1 c à s cacahuètes concassées

1 grosse c à s de rhum brun

 

Préparation :

Découper en rondelles les bananes et les placer sur une grande assiette.

Dans une petite casserole, faire fondre 250 g de sucre roux avec une c à s de rhum et une c à s d’eau.

Faire chauffer à feu moyen sans jamais cesser de remuer jusqu’à obtention du caramel.

Oter du feu dès que le caramel nappe la cuillère.

Verser le caramel sur les bananes et saupoudrez de cacahuètes émiettées.

 

Conseil :

En complément des cacahuètes, j’ajoute un peu de gingembre ou de noix de coco râpés. Pour émietter les cacahuètes, ôter la petite peau marron, les mettre dans un torchon propre et les écraser délicatement avec un rouleau à pâtisserie ou le fond d’un verre.

 

Source : http://www.afrik-cuisine.com/recettes/bananes-caramelisees

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