[GASTRONOMIE] LA RECETTE DU MYTHIQUE PONDU « SAKA SAKA ».

Recette de Pondu ou Saka-Saka » (Feuille de manioc), une recette congolaise proposé par Christelle une member de ce site.

Ingrédients:

1 bouquet de feuille de manioc
2 Aubergines violettes
1 choux
2 Cuil. de cuisine de pâte d’arachide
1 poignée de Ciboule
1 Poivron vert
1 Gousse d’Ail
2 Oignons
1/2 litre d’huile de noix de palme
1 cuil. à soupe de sel ou cube
1 Piment vert
500 g de crevettes (Facultatif)

Préparation:

Ėtape 1: Dans une marmite, mettez du sel, les feuilles de manioc pilées, des aubergines violettes coupées en dé, le chou râpé ou découpé et de l’eau puis laissez bouillir jusqu’à la cuisson complète des feuilles de manioc.

Ėtape 2: Dans un récipient, nettoyer et hacher: les oignons, la ciboule, le poivron et l’ail que vous mixez ou pilez puis réservez.

Puis, ajoutez les crevettes dans la marmite.

Ėtape 3: Dès que les feuilles de manioc sont tendres, verser y votre mélange d’assaisonnement, la pâte d’arachide, l’huile de palme ainsi que le piment vert.
Laisser mijoter à feux doux pendant 30 à 40 minutes et remuer de temps en temps pour empêcher de cramer votre Pondu puis retirer du feu.

NB: Vous pouvez remplacer les crevette par: la viande de bœuf, le poisson (maquereau, thon, etc) frais désossé et émietté (maquereau, thon, etc), du blanc du poulet, La viande de porc etc.

 

Source : http://www.recettesafricaine.com/pondu.html

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