CÔTE D’IVOIRE : RECETTE DES BEIGNETS « ALLER-RETOUR »

Découvrons aujourd’hui la recette facile des beignets aller retour au thon. Ce sont des succulents et irrésistibles beignets ivoiriens farcis au thon.Ces beignets typiques de la Côte d’Ivoire doivent leur nom du fait qu’ils sont tellement bons que ceux qui en mangent retournent en prendre plus!

Bien entendus vous pouvez remplacer le thon par la viande ou tout autre poisson ils resteront très agréables à déguster.

INGRÉDIENTS

Pour la Pâte: 500 gr de farine tout usage
350 ml d’eau tiède (pas chaude)
20 gr de levure fraiche
50 gr de beurre ramolli
1 C à S de muscade râpée
1 C à Café de sel
Pour la farce: 300 gr de thon
1 oignon rouge (ou blanc) émincé
5 oignons verts émincés
8 C à S de purée de tomates
3 gousses d’ail hachées
1 C à Café de base végétale ou de poisson
Sel et poivre
Huile de friture

MÉTHODE

Étape: 1
Mélangez la levure et l’eau tiède puis laissez reposer 10 à 15 min pour activer la levure. Réservez

Étape: 2
Versez dans un saladier la farine, la poudre de muscade, le sel, le beurre, puis mélangez le tout du bouts des doigts et faites un puits au centre

Étape: 3
Versez la levure activée dans le puits, pétrissez 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

Étape: 4
Couvrez la pâte et laissez doubler ou tripler de volume dans un coin de la pièce.

Étape: 5
Pendant ce temps chauffez un peu d’huile pour la cuisson de la farce, faites y revenir l’ail et l’oignon

Étape: 6
Ajoutez la tomate et l’oignon vert, bien remuer, laissez mijoter, puis ajoutez le thon et la base végétale et bien remuer

Étape: 7
Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez le sel si nécessaire, ajoutez également le poivre, brassez et Laissez mijoter quelques minutes et votre farce est prête.

Étape: 8
Étalez la pâte dans une assiette large et laissez refroidir.

Étape: 9
Lorsque la pâte a doublé ou triplé de volume, videz l’air de la pâte.

Étape: 10
Farinez le plan de travail, étalez un morceau de pâte et déposez la farce au centre, refermez, et collez la pâte par les bordures.

Étape: 11
Enlevez l’excès de pâte et donnez la forme désirée à vos beignets et disposez les beignets dans une assiette large préalablement farinée

Étape: 12
Chauffez l’huile de friture 175º C (vous pouvez tester avec un morceau de pâte)

Étape: 13
Incorporez les beignets dans l’huile et frire les beignets des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape: 14
Égouttez les beignets sur papier absorbant et dégustez sans modération 😉

Bon appétit!

Source : http://toimoietcuisine.com/recette/recette-aller-retour-au-thon-beignet-ivoirien/

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